新会陈皮不同的年份翻晒的频率就不一样

2020-08-06 17:22:54

  每年到了阳光晴朗,天气干燥的时候,大家都会拿出自己的私家陈皮翻晒一下。俗话讲“自然陈晒制,晾晒不迟疑”,陈皮晒得好,受虫蛀、发霉的情况都会少些。不过有人提出疑问,陈皮是不是需要每年都拿出来翻晒呢?

  并非所有年份的陈皮都需要年年翻晒

  不同年份的陈皮,翻晒情况也是不一样的,大致可以分为如下:

  01未满三年新皮翻晒频率高

  前三年是新皮陈化成陈皮的关键时期,由于未满三年的新皮性状不稳定,需要翻晒的频率相对高些,每年翻晒3次左右,让新皮与阳光、空气充分接触陈化,连续翻晒3年,才能成为陈皮。

  ▲天然生晒,自然陈化

  02三到五年陈皮,勤检查,多翻晒

  三到五年陈皮,经历前三年岁月沉淀,已经晋升为一块陈皮。此时性状会比新皮稳定,但也不能掉以轻心,每年仍需定期翻晒1~2次,如遇到潮湿天气,就要勤加检查,发现变软、虫蛀、烧皮情况,及时拿出翻晒。

  推荐储存容器:一到五年陈皮是与空气接触陈化的重要时期,选择透气通风的草席袋、麻袋、布袋。既能隔绝灰尘,也能与空气有较好的接触,达到自然陈化的效果。

新会陈皮茶

  ▲麻袋、草席袋、布袋

  03六到十年陈皮,定期检查、适时翻晒

  六到十年陈皮,性状已逐渐稳定,只要储存得当,无需多次翻晒,一年或两年翻晒1次即可。特别注意是遇到受潮、虫蛀情况,就需要及时拿出来翻晒一下。

  04十年以上陈皮,密封保存、定期检查

  十年以上陈皮,经历数年陈化,水分已经基本沥至一个固定状态,性状稳定,这个阶段做好密封保存,定期检查即可。

  特别提醒:由于不同地区的储存环境、气候有所差异,所以建议收藏陈皮的您,无论是什么年份的陈皮,遇到受潮变软的情况,及时翻晒处理,避免陈皮变质变坏。

  文章源自:新会陈皮茶


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